sexta-feira, 4 de setembro de 2009

CARNE VERMELHA

A ingestão de carne vermelha traz muitos benefícios, porque contém proteínas para a construção do organismo e ferro heme, o mais bem absorvido, que evita a anemia.
Mas a carne vermelha também tem alguns defeitos: são ricas em gordura saturadas, que fazem mal ao organismo. Ainda mais, alguns animais recebem antibióticos e hormônios que são nocivos ao nosso corpo. Por outro lado as carnes em forma de churrasco têm uma substância que pode provocar câncer no sistema digestivo.
Ao comprar carne bovina, escolha sempre as partes mais magras : patinho, maminha, músculo, lagarto, filé mignon, coxão duro e coxão mole. Retire sempre a gordura aparente e só use carnes cozidas, assadas ou grelhadas, evitando o óleo e as frituras.
Adaptado da nutricionista Elisa Barbosa Loureiro, A VOZ DA SERRA, 29/08/09

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